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啥添加剂可以增加方便面的嚼劲？

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迷路 | 2018-12-17

1人参与回答

我的第七感

，食品研发工程师 2018-12-18回答

大豆磷脂，作为乳化剂，可以增加面条的韧性；三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，作为抗结剂、水分保持剂，增加面条的吸水力，使制出的面条色泽百润、筋力强、弹性好；

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