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生吃蔬果的消毒方法求助

用于沙拉或凉菜的生吃蔬果,要怎样实施清洗、消毒?是否要使用消毒剂?大家都在用吗?含氯的?谁能推荐几种方法或是在用的消毒剂品种。
2人参与回答
,研发工程师 2018-12-18回答
可以参考的规范如下: 次氯酸钠类消毒液卫生质量技术规范1. 适用范围本规范适用于:原液有效氯含量在4%-7%之间符合下列组成要求的次氯酸钠类消毒液:①杀菌成分为次氯酸钠、不含其他辅助成分的消毒液;②以次氯酸钠为杀菌成分,以烷基磺酸钠和(或)烷基苯磺酸、氢氧化钠和(或)香料为辅助成分的复配液体消毒剂产品。2. 对原材料的要求2.1. 次氯酸钠溶液:原料质量应当符合《次氯酸钠溶液》GB19106 中规定的A型质量标准,有效氯含量≥10%。2.2. 烷基磺酸钠:原料质量应当符合《工业烷基磺酸钠》QB1429(中华人民共和国行业标准)规定。2.3. 烷基苯磺酸:原料质量应当符合《工业直链烷基苯磺酸》GB/T8447规定。2.4. 氢氧化钠应当符合《工业用氢氧化钠》GB209规定。2.5.水:符合《生活饮用水卫生标准》(GB5749)的生活饮用水,或在生活饮用水基础上进一步净化得到的水。3. 对消毒液的要求3.1. 外观无色或浅黄色清澈透明液体、无可见杂质、无分层沉淀。3.2. 有效氯含量在标识的有效期内,原液有效氯含量在4%-7%范围内。3.3. 稳定性包装后的消毒剂,在遵守储运、贮存规则的条件下,自生产之日起,有效期不得低于6个月。在标识的有效期内,原液有效氯含量不得低于标识有效氯含量下限值、且应≥4%。3.4. 杀灭微生物能力要求消毒液作用浓度(以有效氯含量计,mg/L)作用时间(min)杀灭微生物指标10010*对大肠杆菌(8099)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)的杀灭对数值≥520010对铜绿假单胞菌(ATCC15442)的杀灭对数值≥5对白色念珠菌(ATCC10231)的杀灭对数值≥420020*对脊髓灰质炎病毒-Ⅰ型疫苗株的杀灭对数值≥450060对枯草杆菌黑色变种芽孢(ATCC9372)的杀灭对数值≥5*杀菌试验用有机干扰物质浓度为0.3%。3.5. 允许使用浓度及使用条件限用于一般物体表面消毒、食饮具消毒、果蔬消毒、织物消毒、血液及粘液等体液污染物品消毒、排泄物消毒;并规定按照限定的使用浓度、消毒时间、使用方法使用。使用范围允许使用浓度(以有效氯含量计,mg/L)作用时间(min)使用方法一般物体表面100~25010~30对各类清洁物体表面擦拭、浸泡、冲洗消毒。400~70010~30对各类非清洁物体表面擦拭、浸泡、冲洗、喷洒消毒。喷洒量以喷湿为度。食饮具按照《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)对去残渣、清洗后器具进行浸泡消毒;消毒后应将残留消毒剂冲净。40020消毒传染病病人使用后的污染器具。用于先去残渣、清洗后再进行浸泡消毒的器具,消毒后应将残留消毒剂冲净。500~80030消毒传染病病人使用后的污染器具。用于去残渣、未清洗进行浸泡消毒的器具,消毒后应将残留消毒剂冲净。果蔬100~20010将果蔬先清洗、后消毒;消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。织物250~40020消毒时将织物全部浸没在消毒液中,消毒后用生活饮用水将残留消毒剂冲净。血液、粘液等体液污染物品5000~10000≥60对各类传染病病原体污染物品、物体表面覆盖、浸泡消毒。排泄物10000~20000≥120按照1份消毒液、2份排泄物混合搅拌后静置120分钟以上。
,食品检测员 2018-12-18回答
清洗是肯定的,估计不会消毒,若消毒、建议用50ppm的优氯净,
 
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