关于速冻水饺皮改良剂！-食问实答-食品人互助问答社区

关于速冻水饺皮改良剂！

有没有做速冻水饺皮的大师啊，新人求指导啊！现在我做水饺皮改良剂都不知道怎么进行

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改造人汽水侠三号 | 2018-12-22

2人参与回答

，食品检测销售工程师 2018-12-23回答

这个应该属于复配食品添加剂。

，农产食品检测服务销售工程师 2018-12-23回答

复配使用：常用的有乳化剂（如单甘酯、司盘60），胶（如瓜胶），碳酸盐、磷酸盐，变性淀粉等，具体配方只能自己试

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