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乙酰化二淀粉磷酸和羟丙基在酱油里那个效果好?

乙酰化二淀粉磷酸和羟丙基在酱油里那个效果好?
1人参与回答
,食品检验员 2018-12-24回答
羟丙基二淀粉磷酸酯效果要好过乙酰化二淀粉磷酸酯淀粉,前提是变性程度都满足产品要求,原料一致。
 
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