我烙的馅饼怎么老是发硬不发软啊-食问实答-食品人互助问答社区

我烙的馅饼怎么老是发硬不发软啊

我和面是用的泡打粉在油锅里烙出来之后皮是硬硬的。不发软。请问得添加什么添加剂

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徘徊者 | 2018-12-23

3人参与回答

，食品检测工程师 2018-12-24回答

热水和面，也叫烫面。但是不要全用热水，烫面占总面量的1/2--2/3为好。

，业务员 2018-12-24回答

用热水和面就软了，水越热越软

，食品化学工程师 2018-12-24回答

大概60—70度水和面，烫面，和得稀点，放油里一煎，外焦里嫩，好吃啊!

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