米糕中使用羟丙基二淀粉磷酸酯-食问实答-食品人互助问答社区

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米糕中使用羟丙基二淀粉磷酸酯

米糕中能否使用用羟丙基二淀粉磷酸酯？看了gb2760，好像只能用在稀奶油中，但发现安琪的米糕预拌粉加了羟丙基二淀粉磷酸酯，搞不清楚，到底能不能加？

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枯藤昏鸦古道瘦马 | 2018-09-06

4人参与回答

，食品研发主管 2018-09-07回答

可以添加的

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，食品化验员 2018-09-07回答

a2和a3结合起来看，就不能加了

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2018-09-07回答

可以添加，看看表A2

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，研发/技术员 2018-09-07回答

变性淀粉一般是可以的

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羟丙基二淀粉磷酸酯

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