越橘果实营养丰富。.果实中除含有糖、酸和维生素C外，还含有维生素A、维生素B、维生素E、超氧化物歧化酶、花青甙、熊果甙、蛋白质、脂肪以及丰富的钙、铁、锰、磷、锌、钾等无机元素。美国农业部人类营养中心的研究人员比较40余种水果研究发现，越橘可以消除人体代谢副产物自由基的强氧化能力，即越橘具有抗人体衰老的功效。越橘果实特有的食用花青素、花红素具有改善记忆，减少人体胆固醇含量，改善心血管功能，防止心脏病和尿路感染，调节血糖，改善视力和治疗腹泻等功效。越橘被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。