关于大米及其制品和速冻面米制品的问题-食问实答-食品人互助问答社区

关于大米及其制品和速冻面米制品的问题

我做的是速冻米制品，申请的单元是速冻面米制品，打算在里面添加变性淀粉，然后查了GB2760，发现要加的变性淀粉不能用在大米及其制品里。那请问可以用在速冻面米制品里吗？

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替身℡ | 2019-01-02

1人参与回答

，食品药品研发员 2019-01-03回答

不能用，变性淀粉在速冻米的作用效果不好呀，你主要起什么作用？

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