磷酸盐的安全性问题食品加工中使用磷酸盐并不是简单地加入，其有效性与很多条件有关。例如，对于肉制品与下列因素有关：磷酸盐的品种、加入量、加入方式、温度、腌肉时间、离子强度、pH值、原料肉、加工工艺及其他添加剂的协同作用等，而且磷酸钙与蛋白质等高分子电解质的作用机理还未弄清楚。因此，使用磷酸盐时一定要慎重。磷对所有活的机体是一个重要的元素，它是以磷酸根形式为生物所利用，目前尚未发现活的机体能自行合磷酸根郭子，多是通过食物来摄取的。。磷酸根郭子能形成聚合体，聚磷酸盐是非常重要的，如在能量传递的过程中，就是靠三磷酸腺苷的三磷酸根部分传递出一个磷酸根而形成的，聚磷酸盐存在于活的组织中，并起非常重要的作用。磷酸盐为人体组织，如牙齿、骨骼及酶的有效成分，并在糖类、脂肪、蛋白质代谢中是不可缺少的。因此磷酸盐常被用作食品营养强化剂，一般动物与人体对磷酸盐的耐受量较大，正常的用量不致导致磷钙失去平衡，但过多使用磷酸盐也不可以，磷酸及磷酸盐ADI为0 ~70mg/kg，此值包括天然存在于食品的和添加剂中的磷的总量，并应注意与钙摄入量的关系。膳食中的磷酸盐食量过多时，能在肠道中与钙结合成难溶于水的正磷酸钙，从而降低钙的吸收，这是规定膳食中钙、磷的供给量应有适宜比较的原因之一。钙、磷比不恰当的食品，亦即缺钙或缺磷的食品，会导致从人体骨骼组织中释出钙或磷的不足部分。持续时间长会造成发育迟缓，骨骼畸形，骨和齿质量不好，长期大量摄入磷酸盐可导致分甲状腺肿大、钙化性肾机能不全等。

磷酸三钠（15.001） 罐头、果汁饮料类、乳制品、植物蛋白饮料??0.5西式火腿、肉制品 3.0 奶酪 5.0六偏磷酸钠（15.002） 罐头、果汁饮料类、乳制品、植物蛋白饮料. 乳制品、禽内制品、冰淇淋、方便面、肉制品??1.0三聚磷酸钠（15.003） 5.0焦磷酸钠（15.004） 薯类淀粉 0.025 　 磷酸二氢钠（15.005） 炼乳 0.5 　磷酸氢二钠（钾）（15.006） 炼乳 0.5 发酵粉 按生产需要适量使用 复合磷酸盐使用时，以磷酸盐总计，罐头、肉制品不得超过1.0g/kg；炼乳不得超过0.50g/kg.焦磷酸钠、三聚磷酸钠及磷酸三钠复合使用时，以磷酸盐计不得超过5g/kg；西式蒸煮、烟熏火腿按GB 13101-91《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》执行；复合使用时不得超过5g/kg；西式火腿可适当多加，但以磷酸盐计不得超过8g/kg

我们公司加三聚磷酸盐主要是改善水质，尽管我们公司没有进行22000的认证，但是我觉得应该对其进行危害分析，毕竟它也属于一种添加剂！

GB 2760可以作为依据啊！你如果有欧盟标准也可以作为依据的！