一般靠控制水分和添加防腐成分的东西保质，如有必要包装袋内还要放一小包干燥剂或阻氧剂。

因为你这个终产品水分活度低，糖分相对较高，所以自身是有抑菌能力的，不需要另外霉菌，只要做好前期包装袋灭菌，生产工艺上的把控，包装设备需要灭菌，是可以达到目标，目前相对常见的灭菌就是高温高压或者是辐照，辐照设备应该超出你的预算，高温灭菌不知道对你的包装是否有影响。

红薯干对吧，一般采用巴氏杀菌，但你说的这种价位的应该没有，最起码买台夹层锅来设计控制也行，价格最起码在8000元左右或者以上

环境、人员、设备、湿度控制好一般不需要杀菌设备