个人认为，分选和烘干应在两个车间，至少是一个车间的两个区域，两个区域间应有隔断隔开形成相对独立的空间，人员可以共用一个更衣室。

因楼主产品对微生物指标无要求，整个生产区域可共用更衣室（在车间入口设男女更衣室及洗手设施一套）因烘干需要加热，最好单独设一个房间，共用的话，夏天车间温度会很高，影响工作效率

个人理解：1、分选和烘干 能不能放在同一个房间内2、烘干车间和包装车间能否共用一个更衣室（即人更衣后到烘干车间 在从烘干车间走到包装车间），如果不行。包装车间是不是要单独在建一个更衣室第一个问题，是可以共用一个车间。第二个问题，可以共用一个更衣室。理由：1、干制食用菌本身对微生物没有高的要求；2、分装就更没有必要了。

分选为原料处理，烘干为加工，最好不在一间。食用菌分装：烘干车间和包装车间能共用一个更衣室，但最好更衣消毒后，直接进包装间，不要从烘干车间进入。但个人感觉你是食用菌分装，无微生物要求，可根据实际生产条件来做。个人意见