麦芽糊精乙醇溶液如何喷涂？-食问实答-食品人互助问答社区

麦芽糊精乙醇溶液如何喷涂？

看文献做包埋，用95%的溶液配制麦芽糊精溶液，喷涂在颗粒表面，进行外涂层。但是麦芽糊精在乙醇中不溶解呀，根本就分散不开，会成坨，如何喷涂呢？谢谢

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熊 | 2019-01-19

2人参与回答

，食品区域经理 2019-01-20回答

那东西溶于水的几乎不溶于乙醇的

，食品检测工程师 2019-01-20回答

麦芽糊精是不溶于乙醇的，应该是用95%乙醇做分散剂，纯乙醇是可以分散好的，但是加入少量水就粘了，而且喷不出来。文献见下方《大蒜油微胶囊的制备及其储藏稳定性研究》

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