小麦粉熟化剂是怎么一回事？-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料粮食制品

小麦粉熟化剂是怎么一回事？

在市场上听到这个词时，确实有点摸不着头脑，“难道做炒面用的”？后来才稍微了解了点，当年收获的小麦要经过一段时间的熟化，用来制粉才能正常，但对其机理一直无头绪，很是好奇。请各位同仁尤其是了解面粉厂技术的高人不吝赐教

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Hunt Wong | 2019-01-20

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