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油水混合油炸锅加热部位是在水层还是油层?

油水混合油炸锅加热部位是在水层还是油层?
2人参与回答
,食品原料销售 2019-01-22回答
油水混合油炸锅的加热部位是油层,水层是起到清洁的作用。。。
,品控主管 2019-01-22回答
应该是在油层,有的就是在油面部位的圆周上加热。水层不仅不能加热,应该还有强制冷却的设施才对。
 
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