麦芽糊精的添加量-食问实答-食品人互助问答社区

麦芽糊精的添加量

我们是做固体饮料的，麦芽糊精是作为填充剂的，添加量有没有要求，我们一般的添加比例是20%左右，这样的比例会影响制粒吗？最适宜的添加比例是多少才合适呢

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一公里的幸福@ | 2019-01-27

3人参与回答

，食品检测工程师 2019-01-28回答

要多配合几种添加剂才行，只配糊精，做出来效果肯定不好。

，食品业务拓展经理 2019-01-28回答

麦芽糊精可代替部分玉米淀粉，易于造粒但不可多用。

，食品技术主管 2019-01-28回答

结块的话你要让造粒充分冷却再包装；冷却也是为了充分降低水分；结块的话可以添加抗结剂的。

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