喷雾干燥是系统化技术应用于物料干燥的一种方法。于干燥室中将稀料经雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速汽化，即得到干燥产品。该法能直接使溶液、乳浊液干燥成粉状或颗粒状制品，可省去蒸发、粉碎等工序。 优点 1.干燥过程非常迅速。 2.可直接干燥成粉末。 3.易改变干燥条件，调整产品质量标准。 4由于瞬间蒸发，设备材料选择要求不严格。 5.干燥室有一定负压，保证了生产中的卫生条件，避免粉尘在车间内飞扬，提高产品纯度。 6.生产效率高，操作人员少。 7.生产能力大，产品质量高。每小时喷雾量可达几百吨，是干燥器处理量较大者之一。 缺点 1.设备较复杂，占地面积大，一次投资大。 2.雾化器，粉末回收装置价格较高。 3.需要空气量多，增加鼓风机的电能消耗与回收装置的容量。 4.热效率不高，热消耗大。