杂粮粥类用什么稳定剂比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

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杂粮粥类用什么稳定剂比较好？

最近公司要开发一种新产品，就是用小米做粥类饮，要求保留小米特有的香味！

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调皮的聚集 | 2019-01-28

1人参与回答

，食品化验员 2019-01-29回答

对了，ph值在6-8之间，能使小米颗粒悬浮不沉淀，不分层，是整个颗粒，不粉碎！

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