大家好，请问巴氏杀菌奶有没有超巴氏的说法？它的杀菌温度和时间是多少？-食问实答-食品人互助问答社区

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大家好，请问巴氏杀菌奶有没有超巴氏的说法？它的杀菌温度和时间是多少？

请问巴氏杀菌奶有没有超巴氏的说法？它的杀菌温度和时间是多少？

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薄荷蓝少年i | 2019-02-10

5人参与回答

影子是时光的心

，食品检测工程师 2019-02-11回答

的确有的，，，，，，，

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吉他配咖啡

，食品检验员 2019-02-11回答

虽然没有得到官方认可，但好多企业正在使用

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，食品研发专员 2019-02-11回答

不知道超巴氏杀菌的设备要求与巴氏杀菌的有什么区别。超UHT，感觉好霸气。

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，业务员 2019-02-11回答

超巴氏杀菌是指105-120度15秒内的杀菌方式，介于巴氏杀菌和UHT杀菌的一种杀菌方式，不过这种杀菌方式好像没有得到官方的承认。

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苍穹那抹蓝

，采购员 2019-02-11回答

巴氏奶88~93摄氏度30秒，超巴氏奶98~102摄氏度15秒，现在巴氏奶很少是真正的巴氏奶，微生物指标控制不好，很容易超标，大多都用超巴氏

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