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玉米面容易馊加什么添加剂

我现在试做玉料面可现在发现特容易有馊,我的做法是玉料面粉加玉米淀粉合面然--自熟机挤丝--老化--熟面(水温70度左右熟好的面含水份有　　90％)放一天就会有点馊味,如果温度高放一个晚上就有点.请那位有这方面的资料给小弟一下,也请各位楼主帮小弟解决一下.谢谢

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任凴時閒染白我的發 | 2019-02-11

3人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-02-12回答

加乙酸既不合法，也容易产生气泡。可以使用天喜牌筋力源。

，食品检测工程师 2019-02-12回答

应该是微生物滴问题啊，湿面滴保存问题是个大问题啊！目前还没有太好滴方%B

，食品安全员 2019-02-12回答

用少量的食用乙酸试试，一般说来酸能控制微生物的生长。

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