异抗坏血酸钠在抑制油脂氧化的添加量-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

异抗坏血酸钠在抑制油脂氧化的添加量

求助各位：抑制油脂氧化，我们想用异抗坏血酸钠，请问各位添加量是多少，效果如何呢？还有各位有其他好的方法吗？谢谢。

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住进苹果心脏 | 2019-02-11

5人参与回答

烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-02-12回答

大哥，异VC钠是水溶的，通常异VC钠是用于饮料中的抗氧化剂，不能用作油脂的抗氧化剂，油脂类的抗氧化一般会用TBHQ、BHA、BHT、迷迭香提取物或者VE，VE的选择也有不同，油脂抗氧化的VE需要d生育酚含量高的，目前市面上做保健品的VE都是a生育酚，每种生育酚的用途都不同，使用时请注意。

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太阳每天都生气

，QC 2019-02-12回答

油脂用TBHQ会好一些，您不妨试试！

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思维兽

，食品开发专员 2019-02-12回答

哦，这个我知道。我指的是2760里规定的不一定是最合适的量，现在事情紧急没时间去做实验啊

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阳光

，食品销售 2019-02-12回答

TBHQ或者BHT，贵点就AP

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戏嚼梨蕊齿间留香

，食品检测工程师 2019-02-12回答

建议您查一下2760

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