复配不是拍脑袋工程，复配食品添加剂是食品科学配方的一部分，需要反复的实践来验证，是实践经验的总结。

复配要注意法规限制喔，相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂等在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

你是要配方还是要各种参考标准和管理规定啊？

做复配的人，都知道做复配的不难。当然了，复配的防腐剂，抗氧化剂这些，效果很单体使用，是有不同效果的，不同的防腐剂，抗氧化剂，共同使用，有协同的作用，可以有1+1 2的效果具体的配方效果，必须通过实验测试才知道，个人感觉不会太难，和做论文差不多，测试1个月基本就足够了

复配改良剂还知道一些，复配防腐剂不知道了

复配添加剂一样的配方，不同的人做三年后品质会有明显的区别，不信花三年的时间试试。