添加剂合理使用是允许和认可的

也许是工艺问题呢，不能确定别人放防腐剂或者添加剂了

自己家做的面条是手擀的吗？或是小手摇压面机？不知你注意没有，自己家做的，限于条件，水会比机械压制的面条要多，水分高自然面条容易出问题。此外，机制面条会添加一些添加剂，比如丙酸钙防腐或者其它的可以降低水分活度，这些添加剂在国标允许的范围内都是安全的。当然，可能会有部分面店是会超标超范围使用，但不能一竿子打翻一船人，也不要对添加剂有什么看法。