我们中国人所说的有机食品，是由英文Organic Food直译出来的，因此大多数人会认为有机食品是舶来品，其实不然，下面我们来看看美国有机食品的发展起源与现状，从中我们或许能得到答案。

    1.美国有机食品发展起源

    自从1909年美国农业部土地管理局局长、土壤学家F.H.King到中国考察中国农业数千年兴盛不衰的经验后，有机农业在美国得到研究与实践，其中，代表性的研究与实践者是美国有机农业的创始人罗代尔（J.I.Rodale）。罗代尔在1945年按照Howard的方法创办了着称于世的Rodale有机农场，主要就如何培肥地力进行研究和试验。

    在当时美国地力衰退的严峻情况下，联邦政府也开始重视土坡和环境的保护，陆续出台了一系列针对水土保持和改善地力政策法案。自此，美国有机食品生生产开始引入登记制度，到上世纪80年代后，有机农业的生产技术逐渐成熟。

    随着消费者对有机食品需求的增长及农民对化学制剂污染环境的认识提高，越来越多的农民开始从事有机食品生产。由于这些有利因素，上世纪80代之后，美国的有机食品生产进入了迅速生长期。美国有机食品生产主要是学习中国传统农业中善于利用时间和空间提高土地利用率、以豆科植物为中心的合理轮作、施用厩肥、堆肥等经验。

    2.美国有机食品生产消费现状

    美国生产的有机食品种类较多，几乎包括所有的传统食品，如有机谷物、水果、蔬菜、坚果、香料、大豆、加工果实及其他的一些产品。

    1990年以来，美国有机食品生产由探索推广阶段迅速进入了持续增长阶段，有机食品的销售额平均每年以近20%的速度递增。

    据美国农业部统计，美国有机食品产值由1990年的10亿美元增至2007年的170亿美元，主要为种植业作物112亿美元、乳蛋等畜禽产品47亿美元、畜禽肉类产品11亿美元。

    目前，美国有机食品销售额大约占到全美食品销售总额的4%，约占世界有机食品总销售额的50%，成为全球的有机食品消费市场。美国消费的有机食品约80%依赖进口，本土生产的有机食品多数在国内销售，只有5%～7%销往国外。

    3.美国有机食品价格标准

    由于美国有机食品生产过程的控制标准既高又严，多数情况下生产成本会明显增加，所以有机食品的市场价格总是高于同类普通产品的价格。如加州Marin County的Tomales Bays Foods农产品直销市场，所销售的当地有机蔬菜价格比常规蔬菜价格高出20%～30%。据马里兰州农业厅介绍，当地经过有机认证后的产品（例如玉米、牛奶）价格比普通产品价格高出50%～。

    虽然说有机食品起源于中国的传统农业，但美国人将它发展得更好。相比之下，美国有机食品发展比我国成熟太多，美国有机食品生产技术、消费现状、价格标准等各方面条件都具有巨大的优势。美国有机食品的发展给予我们诸多启示，是值得我国有机食品企业借鉴学习的。

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