薄脆和腐竹都是很薄而且容易发生漂浮的食品,新型油炸设备,采用双层网带,产品在网带中间往前运行,避免因产品上浮而使产品炸制不均匀导致颜色不统一。双层网带之间的间隙是可以调节的,这样就会满足不同厚度的产品同时使用同一设备,就会起到一机多用的效果。该设备可选择电加热,燃气加热,生物颗粒等多种加热方式,根据客户的要求以及车间的生产条件来定,薄脆油炸机采用食品级不锈钢加工制造,油炸温度智能自控,模块控温加热系统。可根据不同的油炸产品设置温度,炸制时间可调根据不同产品进行设置;网带速度变频可调,设计的产品输送系统、网带采用可调式设计,底部刮渣,排渣系统,油循环系统,排烟净化系统,温度采用水银温度计跟电子温度机结合控制,电控系统等确保油炸线稳定地运行,保证油炸设备内部温度均匀,设备温度误差1度。
它是在消化吸收国内外先进啤酒易拉罐灌装、封口机的基础上独立开发的含汽易拉罐灌装、封罐机组。灌装和封罐为整体设计,灌装系统动力由封罐系统提供,以保证二者的同步和协调。
采用了目前世界上进的机械、电器、气动控制技术,运用等压灌灌装原理,灌装速度快,而且灌装后液面稳定物料损失少,封口质量好、整机运转平稳、造型美观大方、操作维修方便、生产速度变频调速等特点。并可按客户要求配置远程控制系统,是中型啤酒、饮料厂的理想设备。能密封多种规格的圆形马口铁、铝罐或塑料罐,并具有抽真空功能,适用于水果罐头、饮料罐头、塑料罐等各类罐头的生产;该机具有运行稳定、抽真空度高、封口质量符合标准等特点,关键部件采用高精度设备加工,机械加工精度得到提高,确保整机运行的稳定性。选对型:由产品及塑料决定机种及系列。
由于射出机有非常多的种类,因此一开始要先正确判断此产品应由哪一种注塑机,或是哪一个系列来生产,例如是一般热塑性塑胶或电木原料或PET原料等,是单色、双色、多色、夹层或混色等。此外,某些产品需要高稳定(闭回路)、高精密、超高射速、高射压或快速生产(多回路)等条件,也必须选择合适的系列来生产。放得下:由模具尺寸判定机台的“大柱内距”、“模厚”、“模具小尺寸”及“模盘尺寸”是否适当,以确认模具是否放得下。机器锁模力需大于撑模力量,且为了保险起见,机器锁模力通常需大于撑模力量的1.17倍以上。
至此已初步决定夹模单元的规格,并大致确定机种吨数,接着必须再进行下列步骤,以确认哪一个射出单元的螺杆直径比较符合所需。它的抗冲击性和抗溶解性比PA66要好,但吸湿性也更强。因为塑件的许多品质特性都要受到吸湿性的影响,因此使用PA6设计产品时要充分考虑到这一点。为了提高PA6的机械特性,经常加入各种各样的改性剂。
我国农业历史悠久,有丰富的农业遗产,在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合多种经营、生态平衡等方面,创造了许多光辉业绩,积累了丰富的经验。从有机农业的起源可知,有机农业正是受我国传统农业的启发和吸取我国传统农业经验的基础上发展起来的。可以说我国传统农业是现代有机农业之母,它们之间有着许多联系与相似之处。
1、土壤耕作方面
有机农业主张尽量不动土,或只限于表层松土,采用凿形犁和圆盘犁为主进行浅耕,或者采用少耕免耕。这与现在有些国家流行的保持性耕作是一致的,其目的是减少对土壤体系的破坏和增加地表残茬,保护土壤免遭侵蚀,保持土壤水分,减少能量与物质投入。
在我国传统农业耕作体系中,北魏时期贾思鳃所著的《齐民要术》中所载的“种法”和“耩种法”即为免耕法,我国也是世界上早实行堆厩肥和种植绿肥的国家。至明清时期,免耕播种法有很大发展,如有双季间作稻和连作稻的免耕栽种,稻豆复种和套种、麦棉套种、麦豆套种、粮肥套种的免耕播种等。
与有机农业主张少耕、免耕不同的是我国传统农业强调因地、因时、因物制宜的“三宜”耕作原则,也即耕作要“合天时、地脉、物性之宜”,免耕仅是其体现之一。三宜耕作是我国传统农业土壤耕作技术的精华,有着极为丰富的内涵,对我国现在发展有机农业仍具有很大的指导意义。
2、种植制度方面
有机农业注重包括豆科作物在内的合理的轮作复种和间作套种,以增加作物品种多样性,培育地力,防止病虫草害。而轮作复种和间作套种正是中国传统农业精耕细作的体现。《齐民要术》对合理轮作和间作套种的理论和技术进行了系统的总结,如“谷田必须岁易”,多年连作就会“莠多而收薄”;在作物前后茬关系上,认为豆类作物是谷类的良好前者,从而确立了豆谷轮作的格局。这为土地的用养结合、保持土地肥力发挥了重要的作用。间作套种方面,认为其主要目的是“不失地力,田又调熟”,但又必须处理好作物种间的关系,选定合理的间作套种组合,充分利用种间的互利因素,避免种间的互抑因素,趋利避害、扬长避短。
3、土壤肥料方面
有机农业不施用化学肥料,主要靠有机肥和种植豆科作物及绿肥来提供作物养分和恢复地力。其主要理论是土壤是有生命的,施肥是养育土壤而非养育作物,通过促进土壤微生物过程来满足作物营养需求。我国传统农业同样是依赖有机肥、豆科作物及绿肥来进行生产和保持地力的,并创立了一套完整的土壤肥料理论和技术。宋代农学家陈旉继承了历代“地可使肥”和“勉致人功,以助地力”的观点,明确提出了地力常新论:“若能时加新沃之土壤,以粪治之,则益精熟肥美,其力当常新壮矣!”陈旉还提出“用粪得理”,“用粪犹用药”,要因土壤和作物不同而制宜的合理施肥理论。
从传统农业土壤肥料的理论和技术可看出我国古代劳动人民对土壤、肥料、作物三者之间的关系已有深刻认识,并创造了充分用地,积极养地、用养结合、地力常新的优良传统。而如何培养地力、使地力常新正是现代有机农业形成和发展的源泉与动力。
4、病虫害方面
有机农业禁止使用化学农药,主要通过培肥土壤、合理轮作、多样种植等农业措施,和生物、物理以及一些植物性农药、无机杀虫菌剂和抗病虫品种的应用等进行病虫害的综合。
我国古代劳动人民在几千年的生产实践中,积累了丰富的病虫害综合经验。农业是传统农业病虫的主要手段,如深耕细耙、适时播种、翻耕冬灌、合理轮作、抗虫选种等;生物方面,在晋代就创始了利用黄猄蚁柑桔害虫的方法,这是世界上以虫治虫的早先例;此外还广泛应用植物性药物、矿物性药物以及一些油类物质进行病虫害。我国传统农业中的这些病虫害手段,是我国劳动人民长期生产实践的总结,仍然能够应用到现代有机农业生产中去。
我国现在正处于从传统农业走向现代农业的阶段,有机农业的发展是我国现代农业发展的一个组成部分。因此要促进有机农业在我国的发展,除更新观念、正确地认识有机农业外,还必须做到认真发掘和总结我国传统农业技术、在我国生态农业的基础上发展有机农业。
行星式混凝土搅拌机的使用,不仅提升了行业搅拌生产的效率,也大大降低了行业搅拌的生产成本。行星式混凝土搅拌机由于其高效、精准的搅拌性能,使得生混凝土产过程中的材料浪费大大减少,从而降低了物料搅拌的生产成本。同时,由于行星式混凝土搅拌机的稳定运行,也减少了因设备故障而导致的生产中断,进一步提升了生产效率。
青岛迪凯行星式混凝土搅拌机采用行星式搅拌方式,通过行星运动轨迹实现多轨迹搅拌,确保混凝土中各组分的充分混合。行星式混凝土搅拌机独特设计的整机结构,使得物料在搅拌过程中能够产生强烈的剪切、对流和扩散作用,从而快速达到高匀质的混合效果。行星式混凝土搅拌机的这种高效搅拌方式不仅提高了混凝土的质量,还在很大程度上缩短了搅拌时间,大大提高了行业生产的效率,是行业实现高匀质混合搅拌的“新动脉”。
在工业化没有到来年代,面包制作还只能靠手揉,手揉面单次制作产量有限,且非常费时费力,特别是在炎热的夏天,面包师们通常都要光着膀子去制作面包。
随着工业时代的来临,我们现代制作面包越来越省时省力了。手揉制作面包通常需要30分钟以上,而机器揉面只需要十几分钟,就能揉出好于手揉的面团,机器真正解放了我们的双手。
现今家用烘焙和面机市场,大概有三种不同类型的和面机:厨师机
和面机
一体面包机
对比/机器种类厨师机和面机一体面包机功能揉面、搅拌、打发、扩展功能等揉面、发酵(面团 酸奶 酒酿)等揉面、烘烤、发酵(面团 酸奶 酒酿)等价格300-9999元不等200-1500元不等200-3000元不等搅拌桶容量7L以内面团总重1.5kg左右面团总重1kg以内功率500w以上200w左右600w左右机身重量10kg左右5kg左右5kg左右从上面数据可以看出,三种各有千秋。
厨师机除揉面之外扩展功能强大,有些能绞肉、粉碎、榨汁等。
和面机则专注于揉面,比如它的低能耗低噪音和醒发功能,同时由于它的底盘有一个云母发热板辅助发酵,它也能当做酸奶机、酒酿机来用。
一体面包机就处于比较尴尬的位置了,虽说它能搅拌、能醒发甚至能烘烤,但是却有点比上不足比下有余,论搅拌速度没有厨师机快,单次搅拌量也不及和面机,烘烤功能就更鸡肋了。
本篇测评主要来对比厨师机跟和面机,面包机就不参与这次的测试了。
一个好的厨师机/和面机应该具有哪些优势?
我列出几个我自己使用时的一些心得:
高性价比:同样是用来和面,有的机器只要几百,有的要近万元,这中间的差别在哪里?是品牌溢价还是物有所值?一个合适的价格很重要,在我们挑选的时候,也是首先要考虑的。
低噪音:不同款的机器噪音差别非常大,有些你几乎都要忘掉它在工作,有些却比你隔壁邻居周末早晨装修都要吵,相当的扰民。厨师机/和面机揉面主要靠机器的电机转动带来动力,从而带动搅拌桨揉面。而厨师机/和面机的噪音往往来源于,机器电机的传动带摩擦音和机身受动力影响产生的晃动产生的噪音。
耐用:作为一个厨房高频使用的电器,耐用是必不可少的选项。想想家里日常使用的电器,用了5年甚至10年都还不需要换的,这就是一个耐用实用的好机器。
操作方便:避免复杂的设置,能大大降低学习成本,即便是教给爸妈使用也不会很难学习。
高颜值:好看当然是也是必可不少的,放在厨房如果太过于突兀,总会觉得碍眼。
厨师机和面机各项数据对比
看下本次对比用的三款机器:
小熊HMK-A5OB1
moidoM30
海氏-EAT M6
这三个品牌里,小熊和moido都是做创意类生活用品的,比如小熊的煮蛋器,moido的冲牙器和淋浴花洒,都是非常有名的。海氏的话,熟悉烘焙的小伙伴可能都有所耳闻,在国产家用烘焙机器里比较著名的一家。
所以这三家专注让生活更美妙的公司,他们的产品如何呢?
我们先来看一下这三台机器的外观
从左到右分别是:海氏EAT-M6 ,小熊 HMK-A5OB1,moido M30
海氏这台属于抬头式厨师机,小熊和moido是专用和面机。
外观上来看,EAT这台看起来比较"硬朗",外形方方正正的,像个很能打的硬汉。这个硬汉不止看起来硬,实际更硬,整机重达16公斤以上,配备7升可拆卸打面桶。这个重量一个女生抱起来相当吃力了。
然后它有两种颜色可选,经典白和薄荷绿,白色颜值挺不错,薄荷绿没见过实机,图片上看起来一般。
小熊的外观就比较"朴实无华"了,机身的塑料感也比较强,好在它小巧不占地方,重量也只有3.5公斤,配备了5升的可拆卸打面桶。这款只有图片上的褐色可选。
三款里比较让我惊艳眼前一亮的还是这款moido,第一眼看到图片的时候就有点心动,后来实机拿到手的时候,一个悬着的心终于放下来。
因为实机竟然比图片上更好看。它的外观设计感很强,机身是有坡度的流面,整机的乳白色看起来莫名的舒适。
正面光照射上去的时候,是布满了反射光的小晶体,煞是好看。moido看起来比和海氏差不多大,但是实际重量只有它的三分之一,为6.4公斤,这款配备了4升的可拆卸打面桶。
价格和参数对比:
这三款机器,刚好每款一个档位,应该从外观上大家也能大概猜出来了。
最便宜的是小熊,淘宝上卖399元。
下面是全家福,包含机身 和面桶 盖子 和单头的和面桨,没有什么特殊配件,除必要的部件之外还有一个小量杯和量勺。
和面桶是304食品级不锈钢,摸起来不是很厚
机身四周是防抖动的吸附垫,散热孔分别上下各一个
打面缸底座的位置内置了一个发热板,能辅助面团发酵
打面缸下面是塑料材质的
moido价格是1499左右,配件和小熊的一样,机身和面桶盖子 双头和面桨量杯 量勺。和小熊的不同之处在于,它的盖子上的投料口的小盖子打开也是一个量杯,可以盛搅拌后放的坚果 黄油这些东西,很贴心的设计,它的电源接口是可拆卸式的,收纳起来很方便。
和面桶同样也是304食品级不锈钢。
机身内镶式的底座里,也藏了一个云母发热板,相较于小熊,这一个发热板是凸起的,醒发效果会好一些
机身四周同样也是四个吸附垫,散热孔分别置于机身底部和后面。
打面缸整体只有传动轴那里不是不锈钢材质,其余都是304食品级不锈钢。
moido电源线是活动式的
EAT M6这款淘宝上卖2780元左右,下面全家福,包含机身搅拌桶和面钩搅拌桨打蛋球(盖子本身是在机身上螺丝拧着的,我嫌清洗麻烦卸掉了),电源线不可拆卸。
按压按钮,机器就可以抬头,不过单手无法操作。
EAT的搅拌缸,底座不是镂空的,这点非常好
机身底座有几颗凸起,用来固定搅拌缸
三台机器详细参数对比:对比数据/品牌小熊HMK-A5OB1moido M30海氏EAT-M6价格399元1499元2780元重量3.5kg6.4kg16.5kg容量5L4L7L电机类型直流电机无刷交流电机直流电机功率200w150w550w出膜速度对比:
本次做出膜测试的是一个白吐司面团,三个用了相同的方子。
高筋粉 500g 酵母 7g 糖 50g 冰牛奶 150g 冰水 150g 黄油 45g,为了测试面温,牛奶用的是刚从冰箱拿出来的冰牛奶,水则是100g水加50g冰,面团总重900g。
三台机器都定了15分钟,全程我不会进行任何干预,看自然搅拌出膜所需要的时间是多少。
一分钟之后,三台都已经几乎看不到干粉状态,由于还有一些冰没有融化,面团看起来有点干。
这时候三台看不出太大差别
过了4分钟后,面团已经开始变得光滑,三台都达到了拾起阶段
到了七分钟,面团已经出现明显的差别了。先看左边的小熊,小熊揉的面还是在拾起阶段,面团看起来很粗糙,moido和EAT的面团,几乎已经达到了扩展阶段。
这个是小熊揉了7分钟以后的样子,面团离达到扩展阶段还有一段距离。
下面是三台15分钟拉膜的对比
小熊基本上还没到扩展阶段
moido差不多达到6-7成的面筋,(因为全程不干涉机器运转,所以面团有很长时间只是粘在和面桨上空转)
EAT在15分钟的时候,已经到了7成面筋,加入黄油继续搅拌
在19分钟的时候,moido第二个达到了7成面筋,加入了黄油继续搅拌。
下面是三台机器,加入黄油后的搅拌状态
第一个小熊,它由于和面桨只能搅拌到下半部分,所以和面桨就一直推着面团在面缸里来回转,导致黄油根本吃不进去。
然而moido这台,在加了黄油之后,和面桨迅速的就把黄油搅拌烂掉,然后面很容易就和黄油融合起来了。这是由于它的和面桨是双头的,而且面缸相较于小熊的面缸更细长,面团不容易在面缸里打转。
回到EAT,时间已经过去了5分钟,15分的时候就加了黄油的EAT,这时候面团依然在里面跳舞。这几乎是所有厨师机都会有的通病,黄油被顶到了打面缸四周,面团仅仅沾在钩子上转。
这样的情况,如果不去把四周的黄油刮下来,基本上一辈子也打不到
这也是我平时小剂量不喜欢用钩子搅拌面团的原因,几乎不能安心走开去做其他事情,要经常回来刮一下面缸,或者把完全沾在打面钩上的面团拉下来。
在26分钟的时候,moido的面团已经完全和黄油融合,并搅拌到了最终扩展阶段。
此时我们的EAT依然在和黄油做搏斗。。。这时候我已经没耐心看这场大戏,停下机器把面团从打面钩子上取下来,并刮下面缸四周的黄油,面团终于慢慢的和黄油融合了。
26分钟的小熊,还是惨不忍睹。。。(连续半小时的电钻一般的噪音快抓狂了)
最终29分钟的时候,EAT也终于把面团搅拌好了
小熊最后在到了33分钟的时候,搞定了这团面团
先来看一下最后搅拌好后面团的温度,分别小熊的面温是26.9°c,moido面温是26.6°c,EAT的面温最高,为27.7°c。
在相同的原料温度,不同的搅拌时间下,和面机的面温比厨师机面温要低一些,这是由于厨师机的转速快,产生的摩擦导致面团升温会更快一些。
moido的搅拌时间短,在30度的室温下,达到这样的面温,也是一个还不错的数据。
“小熊”
“moido”
“EAT”
小熊的搅拌时间比EAT长,但是面温却低于EAT,则是因为小熊的转速较慢,
并且它不是持续的在搅拌,而是转几圈后停下来一会再转。
“小熊的搅拌状态”
“EAT的搅拌状态”
“moido的搅拌状态”
膨胀性和拉丝效果都很棒的吐司!
最后看一下三台机器,揉过面后的洁净程度
小熊的面缸比较胖,四周就留下很多沾不到的面团。底部也沾了一层,这是因为面团是被和面桨往前推着来揉面的,且和面桨离底有挺大的缝,所以下面会有一些面慢慢沾在上面搅拌不起来。
EAT除了面团沾不到的地方有黄油的痕迹以外,都还好,清洁起来不会很麻烦。
moido搅拌好后,面缸也很干净,底部没有沾任何面团,面缸四周会有少些黄油的痕迹,清洗的时候过一次热水就能系的很干净了。
另外,小熊和moido的和面桨有点不一样,小熊的是不透气的构造,如果里面进入面团面粉或者其它脏东西,清洗比较麻烦。这款有些人永久后反应或掉黑点点,很大程度上也是因为这个。
moido的这个桨,清洗起来不容易藏污纳垢,用一根棉签就能清洗里面。这一点也算是比较贴切的设计吧。
噪音对比:
先看一下数据:小熊工作时的分贝是80左右,moido是52左右,EAT是70左右。
毫不夸张的说,小熊揉面时的声音像是隔壁邻居在装修一般,这个视频大家可以感受一下。那个一直嗡嗡嗡响的就是小熊和面机。
我查了一下,小熊噪音大的主要原因还是那个直流电机,一般直流电机声音是比较大,但是有传送带的话,声音就能小很多,下面这个图是小熊电机的示意图,它是没有传送带,靠两个金属传动,所以噪音异常的大。
厨师机一般也是用直流电机,因为直流电机动力足,缺点嘛就是噪音大。这台moido用的是无刷交流电机,交流电机相较于直流电机,除了噪音低之外,会比直流电机更耐用,因为无刷电机没有了碳刷这个易坏品,寿命大大的增加,且连续工作的时候,无碳刷也更安全。而且moido的底盘比较稳,工作时几乎不会产生晃动,应该这也是它噪音低的原因之一吧。
烘焙小白应该如何选择?
从我个人的使用体验上来看,海氏M6这款厨师机更适合小型私房烘焙玩家,它的7升容量打面缸在搅拌较少面团时,不容易搅拌到。并且它可以连续工作不用停机,一般家用很难发挥出它的实际作用,有种杀鸡用牛刀的感觉,当然了这把牛刀价格也不便宜。——我推荐烘焙私房和重度烘焙爱好者使用这台EAT M6
小熊虽然便宜,但是单单就噪音这一项我就无法忍受了,用了这台注定没法半夜悄悄做面包了。如果是做馒头包子,这台还是挺不错的选择,因为中式面点对面筋要求不高,这台机器绝对能满足一个三五口之家对中式面点的需求。我用它毫不费力的做出一锅热腾腾的大馒头,抛开噪音之外,效果挺理想的。——不太推荐做面包使用
moido这台是很让我惊艳的,它各项表现都挺出色。最满意的是噪音低还有它出彩简洁的外观。并且对于家庭烘焙用户来说,4L和面缸单次就能揉出3-4条450g吐司,足够满足家庭使用。
我也特意试了一下发酵酸奶,用500g的纯牛奶和50g的原味酸奶,混合均匀,倒入和面缸,睡觉前设定8小时,第二天早上就吃到了非常醇厚的酸奶,我也终于实现了酸奶自由!
我早餐很喜欢喝酸奶配麦片,这个功能算是省下不少买酸奶的钱~这里有个「自制麦片」的食谱,推荐给你们,配上酸奶真的超棒!还有酒酿功能,下次再测试。
所以如果你是一个周末闲暇时间做做面包的烘焙小白,预算不够买一台好的厨师机,那么不如入手一台性能强大的和面机,除了不能打发奶油之外,其余完全不输厨师机。它还具有一些厨师机不能做到的稳定性 ,低噪音 ,低功率以及简单的一键式操作和醒发功能,相信一台合适的和面机,能助你早日变成烘焙小能手!
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