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月饼可以添加的乳化剂有哪些?分别限量如何? 1个回答.0人已关注
月饼根据GB/T 19855-2015 月饼(2015-12-1实施)中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有: ,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈...
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草莓少女薄荷 ,烘焙食品销售 2023-05-09回答
月饼根据GB/T 19855-2015 月饼(2015-12-1实施)中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,丙二醇脂肪酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),海藻酸丙二醇酯最大使用限量是5.0 (g/kg),单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,琥珀酸单甘油酯最大使用限量是5.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)最大使用限量是2.0 (g/kg),麦芽糖醇最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)最大使用限量是3.0 (g/kg),双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是20.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)最大使用限量是2.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)最大使用限量是2.0 (g/kg),聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(吐温80)最大使用限量是2.0 (g/kg),麦芽糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨醇酐单油酸酯(司盘80)最大使用限量是3.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钠最大使用限量是2.0 (g/kg),硬脂酰乳酸钙最大使用限量是2.0 (g/kg),蔗糖脂肪酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),山梨糖醇和山梨糖醇液最大使用限量是按生产需要适量使用,木糖醇酐单硬脂酸酯最大使用限量是3.0 (g/kg),可溶性大豆多糖最大使用限量是10.0 (g/kg),丙二醇最大使用限量是3.0 (g/kg),硬脂酸钾最大使用限量是0.18 (g/kg),
安捷伦 6890N 自动进样托盘报警(GC) 2个回答.2人已关注
估计要换进样盘,真够贵的。
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练习忘记 ,食品化验员 2019-08-14回答
估计要换进样盘,真够贵的。
山药棒子粥 3个回答.1人已关注
附中午的素油菜一盘
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根正苗红好少年 ,食品添加剂外贸业务员 2019-11-10回答
附中午的素油菜一盘
周末简餐 11个回答.5人已关注
好大一大盘虾
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94号少年 ,食品研发工程师 2019-12-16回答
好大一大盘虾
吹扫捕集TMR-9800自动进样器中的TMR-pH100是什么?(GC) 3个回答.4人已关注
我猜是个百位盘
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粉红猪 ,销售经理 2019-08-20回答
我猜是个百位盘
文件占用无法删除,该如何操作(GC) 9个回答.4人已关注
重装软件吧,装到别的盘
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八点半的星光 ,食品采购 2019-08-10回答
重装软件吧,装到别的盘
千叶豆腐切的时候有毛边 2个回答.3人已关注
温度低点,成型前完成抹盘
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我的第七感 ,食品研发工程师 2019-02-24回答
温度低点,成型前完成抹盘
度量高温食用油的温度的方法? 6个回答.5人已关注
用盘式温度计,一个铁壳子里面是铜丝,外面连出一个铜质的传感器,表盘有刻度,可以读数的 ,使用效果还可以,不过有误差,需要校正的,价格也不贵
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鹿小葵尚柏然 ,食品检验员 2018-07-24回答
用盘式温度计,一个铁壳子里面是铜丝,外面连出一个铜质的传感器,表盘有刻度,可以读数的 ,使用效果还可以,不过有误差,需要校正的,价格也不贵
好吃的美食,鱼香茄子 4个回答.2人已关注
鱼香茄子,来一盘!
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住进苹果心脏 ,食品研发 2019-11-05回答
鱼香茄子,来一盘!
钛白粉重金属检测 5个回答.1人已关注
我司一直使用钛白粉,做成色浆。最近很多客户需要我司提供重金属报告。请问需要检测哪些元素,还有需要用到的仪器和检测国标。
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゜若有似无的小矜持。 ,产品专员 2019-10-13回答
我司一直使用钛白粉,做成色浆。最近很多客户需要我司提供重金属报告。请问需要检测哪些元素,还有需要用到的仪器和检测国标。
 
干燥是食品加工和保藏的重要方式之一,通过各种干燥技术脱去食品中的水分,减低其水分活度、抑制微生物的生长繁殖,从而达到保藏...
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混合技术是指两种或两种以上不同组分的物料,在外力的作用下,使其各组分的粒子均匀分布的技术。
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12关注者
杀菌技术是指将食品经过热或非热处理,以达到杀菌,灭酶和改善食品的功能特性等作用的技术。
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包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
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