横切面：木栓层为数列细胞，充满棕色物。韧皮部较宽，散有类圆形异型维管束 4～11个，为外韧型，导管稀少。根的中央形成层成环；木质部导管较少，周围有管胞及少数木纤维。薄壁细胞含草酸钙簇晶及淀粉粒。粉末黄棕色。淀粉粒单粒类圆形，直径 4～50μｍ，脐点人字形、星状或三叉状，大粒者隐约可见层纹；复粒由2～9 分粒组成。草酸钙簇晶直径10～80(160)μｍ，偶见簇晶与较大的方形结晶合生。棕色细胞类圆形或椭圆形，壁稍厚，胞腔内充满淡黄棕色、棕色或红棕色物质，并含淀粉粒。具缘纹孔导管直径17～178μｍ。棕色块散在，形状、大小及颜色深浅不一

淀粉、糊精、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白

麦芽糊精和水

环糊精试试。

建议添加抗性糊精

用抗性糊精试试

麦芽糊精粘牙

主要是糊精。

常用的麦芽糊精

我们一般看到的是浅棕色的啊