辣椒油树脂 中文名称: 辣椒油浸膏 中文同义词: 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂 英文名称: Capsicum oleoresin 英文同义词: OLEORESIN CAPSICUM; CAS号: 8023-77-6 分子式: W-99 辣椒油浸膏 性质 辣椒油浸膏 用途与合成方法 化学性质 暗红至橙红色澄明液体,用乙醇抽提者其颜色比抽提物要暗。略粘,有强烈辛辣味,并有灸热感,可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端,姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇,溶于大多数非挥发性油。 用途 调味剂;着色剂;增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。