首页 回答 问题
提问 通知 消息
浅谈我国有机牛羊肉产业发展现状与前景 1个回答.3人已关注
、无药残、无激素、无抗生素、口感鲜嫩有弹性,单这几个标签就足以让有机牛羊肉在中国的食品市场里有一片广袤而坚韧的立足之地。事实也的确如此,自有机食品这一类别诞生并出现在消费者市场,即使备受争议无统一说法,价格比普通食品高出好几倍,却也依然无法阻挡消费者对有机食...
显示全部
有缘 ,销售主管 2021-10-22回答


    、无药残、无激素、无抗生素、口感鲜嫩有弹性,单这几个标签就足以让有机牛羊肉在中国的食品市场里有一片广袤而坚韧的立足之地。事实也的确如此,自有机食品这一类别诞生并出现在消费者市场,即使备受争议无统一说法,价格比普通食品高出好几倍,却也依然无法阻挡消费者对有机食品的青睐热潮和热忱追捧。



    



    除了上述标准,必须是在国家认证的有机农场养殖,且按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工,并通过独立有机食品认证机构认证的牛羊肉才能被称之为合格的有机牛羊肉,被冠以这么多的保护层和加工标准,无疑为消费者的饮食健康和心理预期带来了巨大的益处和满足感,也难怪广大消费者会为之心动而专一了。



    1.有机牛羊肉产业认证标准



    



    据悉,有机牛羊肉的认证标准非常严格,有机农场需要严格执行对自然水资源、土地资源的保护。有机牛羊肉食品的加工原料是自己建立或正在建立的有机农场里进行饲养或采用有机方式采集的野生天然牛羊,牛羊肉在整个生产过程中需严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输等标准。



    生产者在有机牛羊肉生产和流通过程中,必须有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案,且在生产加工过程中不使用任何合成化肥、农药和添加剂,并通过有关颁证组织检测,确认为、无污染、安全营养的牛羊肉才可被认证为有机牛羊肉,也可称为“生态牛羊肉”。有机牛羊肉比绿色天然牛羊肉要求更严、档次更高,其主要市场在发达国家,其对大气、水土等生产地的要求也更为严格。



    2.有机牛羊肉产业发展现状



    



    目前,有机牛羊肉已逐渐占领市场高地,成为市场“新宠”,以青海和内蒙古出产的有机牛羊肉市场现状为例,来看一看我国有机牛羊肉如今的发展状况。



    近年来,青海出产的有机牛羊肉不仅省内,也逐步跻身省外市场,开始在北京、上海、广州等一线城市出现。据数据统计,2014年青海牛羊肉全年产量超过20万吨,近三分之一被销往外地。“除了牛肉干、牛腱子等加工成品外,冰冻后空运过去的冷鲜牛羊肉在内地也很走俏。”某业内人士介绍说。



    为了努力发展有机牛羊肉产业链,将有机牛羊肉推向国外市场,进一步提升畜牧产品附加值,青海近年来逐步完善冷链销售、精深加工、食品安全追溯等体系,目前已有3242.5万亩草场获得有机畜产品生产草场认证,认证有机牛羊达364万头。



    作为草原大省,牛羊肉的盛产地,内蒙古的有机牛羊肉市场显得更为复杂,本地牛羊肉消费市场两极分化局面渐显,一方面是牛肉“卖不动”,销售商“连自己都养不活”;另一方面则是有机牛羊肉的供不应求。为牧区牛羊养殖产业带来新挑战。



    很多常年经营牛羊肉的摊主现在反而经营不下去,入不敷出,形成了基本卖不动的现状,而有机牛羊肉虽价格高昂却供不应求。高端消费需求强劲的有机牛羊肉成产业发展新亮点。据悉,内蒙古的基础母羊繁育基地目前已经达到了年加工30万只肉羊的水平,但仍然求大于供,目前价格的有机羊肉能卖到400元/公斤,有机牛肉高价能卖到80元/公斤,且对外合作及消费需求依然在持续上涨。



    3.有机牛羊肉产业市场前景



    



    除了安全有保证,有机牛羊肉还具有低、肉的味道纯正香浓、口感好、肌肉弹性强、拉力大等特点。且有机牛羊肉在烹饪后,其口感及鲜嫩程度会比普通牛羊肉更佳。



    虽然供不应求,但毕竟有机牛羊肉的价格并不是一般消费者所能承受的,这也形成了一定的市场压力和消费偏颇,很多消费者面对有机牛羊肉望而却步,将其列为高端消费食品,甚至有人表示只有过年才会买一次,但普通牛羊肉又不愿意买。鉴于此类情况,也说明了我国有机牛羊肉的加工科技和产业链发展还有很长的亟待完善的路要走。



    在各种好的趋势推动下,有机牛羊肉必将会被更多的消费者所认同和接受,未来不仅在高档消费餐桌,有机牛羊肉也将走进寻常百姓家,成为人们日常饮食中的一份子。这就要求有机牛羊肉的生产经营者努力提升加工技术,降低加工成本,尽快完善有机牛羊肉的养殖、生产、加工、包装、运输及贮藏等一系列的全产业链发展,让产品和价格一致被广大消费者所接受认同才是长久地发展之道。

大家有用洗碗机洗培养皿的吗? 3个回答.2人已关注
我们使用的超声波清洗机初步清洗,再结合人工
显示全部
假洒脱 ,食品研发工程师 2019-11-16回答
我们使用的超声波清洗机初步清洗,再结合人工
请问 有机物中CHON可以用ICP测试吗? 7个回答.1人已关注
哈哈,不好意思,我不知道,我主要是做无机分析。
显示全部
特别の人 ,食品实验室经理 2019-09-23回答
哈哈,不好意思,我不知道,我主要是做无机分析。
请教,ICP能否使用在机溶液做为基体溶液进行测定. 2个回答.3人已关注
我觉得应该可以。只要不是对仪器有严重腐蚀性的。
显示全部
叔控 , 销售工程师 2019-09-23回答
我觉得应该可以。只要不是对仪器有严重腐蚀性的。
熟食风干机的选择方式你了解吗? 1个回答.5人已关注
  今天我们一起来了解一下我们熟食风干机的选择方式,你了解吗?今天我们的小编为大家介绍这里面的知识,一起来学习吧!   熟食风干机的种类很多,一起来学习。   熟食风干机按照输送形式分为平带式输送和翻转式输送,按照加热方式分为常温风干机和热风风干机,按照风机...
显示全部
┄独特 ,食品添加剂研发助理 2021-10-21回答

  今天我们一起来了解一下我们熟食风干机的选择方式,你了解吗?今天我们的小编为大家介绍这里面的知识,一起来学习吧!

  熟食风干机的种类很多,一起来学习。

  熟食风干机按照输送形式分为平带式输送和翻转式输送,按照加热方式分为常温风干机和热风风干机,按照风机的安装位置分为上吹和上下对吹,风干流水线机主要是适用易损伤的产品,平带式输送能减少损伤,然后采用上下对吹的风机,就能将产品上的表面水吹干,风干流水线主要是适用于软包装的表面水风干,单面风机翻转输送,翻转的过程中能将重叠和不宜吹到的一面进行除水,一般软包装的风干要是要求效率提高的话就采用温水清洗,热风风干,除水效率高,效果好,蔬菜的风干我们就建议采用平带式输送上下对吹,常温风进行风干,因为热风会导致蔬菜变色,平带输送能减少翻转过程中对产品的损伤。如果是安装大功率大风量风机我们就将风干流水线安装防飞罩。

  熟食风干机的形式多种多样,什么样的产品适合什么样的设备这个还是要进行实际考察,不是哪一种产品都能用一种设备的。


香椿芽清洗机怎么选择 1个回答.4人已关注
  香椿芽清洗主要是加工之前表面灰尘的清洗和腌渍之后的脱盐清洗,由于香椿在清洗池内漂浮,清洗时飘在水面清洗困难,我们将网带设计为双层,将香椿压到水内进行清洗。   清洗机介绍如下:设备材质采用304优质不锈钢制作而成,耐腐蚀性强,卫生清洁度高。以高压风机风力...
显示全部
68号少年i ,食品保健品研发工程师 2021-10-15回答

  香椿芽清洗主要是加工之前表面灰尘的清洗和腌渍之后的脱盐清洗,由于香椿在清洗池内漂浮,清洗时飘在水面清洗困难,我们将网带设计为双层,将香椿压到水内进行清洗。
  清洗机介绍如下:设备材质采用304优质不锈钢制作而成,耐腐蚀性强,卫生清洁度高。以高压风机风力或水泵的压力使水产生强烈搅拌运动,使物料在水中翻滚,从而达到清洗果蔬效果的专用机械,清洗机根据产品的特性,在高压水对冲这块,做了合理的改进,水压可调节,广泛适用于各种不同类型的食品加工流水线。结构特征与工作原理该机由机架、水箱、风机(水泵)、提升机、循环冲洗水泵、传动部分等几部分组成。
  电机采用摆线减速电机,运行平稳,故障率低,速度可调。清洗机在设计结构上采用内胆式构造,便于杂质的清洗,设备的清洁,保证符合国家安全卫生标准,并配备强压风机跟喷淋,在水池中产生大量密集气泡,使产品进行翻滚搓洗,高压喷淋的冲击清洗,模拟人工清洗,加强清洗性能。
  产品的产品输出,采用优质不锈钢网带,运用摆线调速电机带动,运行平稳,速度可调,电机寿命长,安全性能高。在沉淀杂质的处理上,独特的过滤水箱设计,通过循环水泵的水循环,让杂质进入过滤箱,三次过滤拦截让杂质遗留在水箱处,漂浮物通过上端的溢水口排出,漂流不出的通过弧形过滤网拦截,保证水池干净的同时,能够及时的排除杂质,保证产品清洗效果。

什么是块菌切片机? 1个回答.5人已关注
松露切片机是一种厨房用具,用来切片或剃须松露,以备烹调菜肴和其他准备工作中使用。这些物品通常是为块菌设计的,但通常可以用来切片或剃须许多不同的食物,如蔬菜,其他蘑菇,奶酪,甚至巧克力。大多数切片机都是制造的使用不锈钢,许多具有木制、钢制或塑料手柄,并且能够调整...
显示全部
烫烟疤、只为祭恋红颜゛ ,食品化验员 2022-02-03回答
松露切片机是一种厨房用具,用来切片或剃须松露,以备烹调菜肴和其他准备工作中使用。这些物品通常是为块菌设计的,但通常可以用来切片或剃须许多不同的食物,如蔬菜,其他蘑菇,奶酪,甚至巧克力。大多数切片机都是制造的使用不锈钢,许多具有木制、钢制或塑料手柄,并且能够调整刀片以获得更薄或更厚的薄片,根据用途和所需的切片大小而定。松露切片机通常由专业厨师使用块菌来突出菜肴的味道,或家庭厨师使用昂贵的真菌。
松露切片机可用于剃须巧克力。
块菌切片机常见的形状是一只手拿着一个手柄,还有一个相对平坦的宽的头部。第二片附在头部,充当刀片,一块松露或其他物品沿着这个边缘被传递来切片或剃光它。这个刀片通常可以通过转动附在它上面的螺丝来调节,从而改变切片边缘和平头之间的距离块菌沿着它传递。
白松露。
块菌是一种真菌,往往生长在地下,共生并生长在特定类型的植物上,产生适当的根黑松露和黑松露是产自美国的黑松露和黑松露意大利和法国的松露每磅(约450克)的售价很容易达到数百或数千美元。
尽管松露切片机主要是用来切片松露的,使得松露的薄片或刨屑在一道菜中只需要少量,但它也可以用于其他食物。奶酪可以可以很容易地将薄片切成薄片,以便与水果一起作为开胃菜,或者制作出大块的厚片,以便在烘焙的砂锅或类似的菜肴中融化。松露切片机也可以用来削巧克力;制作薄的卷曲的巧克力卷,通常是甜点的美味和视觉吸引力的补充。
蔬菜可以切片使用松露切片机进行薄切,但对于超过几片的切片来说,像曼陀林这样的设备可能更适合更快、更容易地切割。其他类型的真菌,如portobello或shiitake蘑菇,也可以使用松露切片机轻松切片或剃毛。虽然这些通常没有块菌贵,但这些类型的蘑菇可以可用于多种菜肴和新鲜沙拉。
水中有机磷标液配置浓度? 5个回答.5人已关注
标曲的设置一般两个数量级以上,确定第一个点就好办了
显示全部
仍去寻酒 ,食品操作工 2019-12-19回答
标曲的设置一般两个数量级以上,确定第一个点就好办了
氢空一体机打火(GC) 1个回答.2人已关注
是不是仪器气路有堵塞的地方?(干燥管的地方)再者,观察观察仪器的压缩机是否启动、运行正常!
显示全部
打碎面具 ,食品检验员 2019-09-09回答
是不是仪器气路有堵塞的地方?(干燥管的地方)再者,观察观察仪器的压缩机是否启动、运行正常!
酒中有机磷农残的检测 1个回答.1人已关注
常见的有机磷还是比较容易作的,主要有FDP就可以,酒样NPD干扰比较大。
显示全部
扉匣与桔 ,食品检测 2019-10-03回答
常见的有机磷还是比较容易作的,主要有FDP就可以,酒样NPD干扰比较大。
 
膨化技术是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成型为一体, 能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术。
728问题
1k回答
6关注者
包装技术是研究包装过程中所涉及的技术机理、原理、工艺过程和操作方法的总称。
1w问题
1w回答
9关注者
食品标准是指对食品及其相关产品做的统一规定、指南或者特定性文件,包括食品行业国内外的测试标准、卫生标准、产品标准等。
4w问题
3w回答
18关注者
生产管理是计划、组织、控制生产活动的综合管理活动。
4w问题
2w回答
3关注者
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示