炸制半干豆腐是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有： ,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(...

坚果与籽类罐头是可以添加稳定剂,具体可以使用的稳定剂有： ,果胶可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,羧甲基纤维素钠可适量使用,微晶纤维素可适量使用,α-环状糊精可适...

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1.主要配料都会写出来，但是个别关键性的原料估计很多公司都没有写2.按规定配料表的原料都是按添加量排序3.盐焗鸡粉关键是香辛料的配伍，这个需要经验或者如王中王说的“天赋”

据我所知，会有单宁酸的添加，但是具体情况，我不是特别清楚，只是知道单宁酸添加量非常少。