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冰是睡着的水 食品机械技术工程师 私信 +关注
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个人资料
株洲师范高等专科学校·食品营养与检验教育
上海星藤机械有限公司食品机械技术工程师
辽宁省沈阳
用什么物质可以代替鸡蛋清粉？
大豆蛋白呢？？ 对了，还有楼主不想用鸡蛋清分的主要原因是什么呢？？
做好的肉馅加入复合磷酸盐一放冰箱第二天很容易坏，怎么办？
复合磷酸盐本身就有防腐功能，为何还要加入山梨酸钾，完全没有必要啊
有关干制三七花、干制三七茎叶使用问题
但是已经批准普通食品原料
猪肉丸，打出来有弹性，但是口感没有爽脆
你本身肉温度就高，打浆时温度太高破坏盐溶蛋白了，最后凝胶结构当然差
水磨糯米粉可以用自己粉碎的糯米粉代替吗？
做比较精美的糕点是不行的。
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冰是睡着的水食品机械技术工程师
居住地辽宁省 沈阳
职业经历 上海星藤机械有限公司·食品机械技术工程师
教育经历 株洲师范高等专科学校·食品营养与检验教育
个人简介时间是真理的挚友。