请教下现在工厂冷冻面
首页 > 问题列表 > 详情
冷冻技术 焙烤食品

请教下现在工厂冷冻面包的工艺

预发酵冷冻面团预烤冷冻面包（一般都是烤至几成熟？）全烤冷冻面包（是不是那种解冻完热下就可以食用的？） 1 回答 ·  2 关注
共1个回答
飞扬，食品研发管理 2018-09-26回答
未发酵冷冻面团一般适合用于软面包吧？ 类似代表性的有日式面包以及台式面包。 法式硬面包好像大多数都是
  5 0
相关问题
保质期60天的冷冻面团适合用新鲜蛋液吗 5个回答
全国各地特色糕点以及特色糖果``` 2个回答
《SB/T 10610-2011 肉丸》和《SB/T 10379-2012 速冻调制食品》这两个标准是否有重叠呢？ 5个回答
生产工序作业指导书 5个回答
“面包改良剂“ 2个回答
编辑推荐
单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答
我国“无麸质”食品有什么管理标准吗？ 1个回答
复配酶制剂中的辅料有何规定？配料如何标识？ 1个回答
白芸豆提取物的提取方法、测定方法及应用是什么？ 1个回答
粮食食用油快速检测解决方案有哪些？ 1个回答
 
关注问题 写回答