关于酶制剂的问题
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酶工程 添加剂和原辅料

关于酶制剂的问题

暂无描述 2 回答 ·  5 关注
共2个回答
南风未起南风，食品检验员（品控） 2018-07-24回答
市面上的泡菜和腌菜都有灭菌的，
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艾建波，宠物食品销售代表 2018-07-24回答
比如我在食品的制作中使用了酶制剂，一般来说最后需要把酶灭活吧？但是发酵食品里面是有酶的，为什么这些不需要进行灭活呢？比如泡菜，
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