粽子灭菌出问题了

不应该啊，我们厂的真空包装没这样过啊，你那袋子确定是高温蒸煮袋？

这事刚刚出来的，我吧温度在115 灭菌10分钟

袋子我是在实体店铺购买的，他说这是以前一个客户定的，剩下的，参数是没有问题的吗

不抽真空，只装水进去试试。

包装是否符合要求，杀菌参数是否合理。

水份是粽子在杀菌过程中受热蒸发出来的，你的袋子不是高温蒸煮袋，重新换带子试试，或者延长抽真空时间。耐高温的真空蒸煮袋是在高温杀菌后更加贴合产品的表面，袋子整体看不会有太多抽真空的褶皱，外观平滑、比杀菌之前好看。

检查下你司的包装袋材质是否具有耐高温特性，一般采购会有第三方检测报告的，以及透气量是多少

反压压力太低

商家说是的，我用了后 袋子没坏，还是真空，但是就是有这个水珠，和高温的时候袋子里面有空气

压力应该多少呢