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杀菌技术
带你了解如何安全使用高温灭菌锅
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星期八,食品检测工程师
2021-11-12回答
高压灭菌锅
又名高压蒸汽灭菌锅,可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅。它是利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置。主要由一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成。
又名高压蒸汽灭菌锅,利用电热丝加热水产生蒸汽,并能维持一定压力的装置。主要有一个可以密封的桶体,压力表,排气阀,安全阀,电热丝等组成。利用高压蒸汽穿透力强,灭菌效果好的特点设计的。手提式高压灭菌锅和自动高压灭菌锅。高压灭菌器的操作及工作原理“说明书”也就是所有的使用方式和一些特别注意的点,下面就为大家详细的说明下高压灭菌锅在使用方法,注意事项及它的应用范围来做个介绍,希望你们可以更多的了解高压灭菌器。高压蒸汽灭菌器使用方法在外层锅内加适量的水,将需要灭菌的物品放入内层锅,盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。加热使锅内产生蒸气,当压力表指针达到 33.78kPa时,打开排气阀,将冷空气排出,此时压力表指针下降,当指针下降至零时,即将排气阀关好。继续加热,锅内蒸气增加,压力表指针又上升,当锅内压力增加到所需压力时,将火力减小,按所灭菌物品的特点,使蒸气压力维持所需压力一定时间,然后将灭菌器断电或断火,让其自然冷后再慢慢打开气阀以排除余气,然后才能开盖取物。
高压蒸汽灭菌器注意事项:待灭菌的物品放置不宜过紧。必须将冷空气充分排除,否则锅内温度达不到规定温度,影响灭菌效果。灭菌完毕后,不可放气减压,否则瓶内液体会剧烈沸腾,冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂。须待灭菌器内压力降至与大气压相等后才可开盖。又名:高压灭菌器,高压灭菌锅,高压蒸汽灭菌锅,手提高压灭菌器,
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