什么是批量冷冻室？

批式冷冻机是一种用于商业化生产冰淇淋和冷冻甜点的设备，如凝胶和冰糕。顾名思义，这种冷冻机分批生产冷冻甜品，其大小可以不同，许多小型冰淇淋店和美食店都是这样制作冰淇淋的；大型商业企业使用的是连续冷藏室，能够生产大量的冰淇淋。
奶油厂通常使用分批冷冻柜同时生产和储存多种口味。
介于家用冰淇淋机（通常一次只生产很小体积的冰淇淋）和商业化的连续冰箱之间，用于大型公司的生产线。一个典型的批量冷冻机多可生产24夸脱（22升）的冰淇淋，而连续式冷冻机的容量可能是无限的。
分批冷冻柜通常用于储存冷冻甜点，比如明胶。
典型的分批冷冻柜看起来有点像洗衣机，而且工作起来更像洗衣机，它还有一个大的中央室，可以侧着倾斜，还有一个锁紧的门来固定室。在里面，一个非常大的旋转叶片被用来混合和搅拌冰淇淋，因为它是从外到内冷冻的，使用内置在外壳中的冷却盘管。在冷冻室中一段时间后，打开一个小门，让冰淇淋流进容器，容器通常必须放入鼓风冷冻室变硬。
通常，刚从冷冻室出来的冷冻甜点不会完全冻结取而代之的是，这些甜点非常厚实、柔软、乳脂状，有着无法复制的独特风味和质地，经过速冻后，甜点会变硬，消费者可以认出它是冰激凌或冰糕，甜点可以从商店的陈列柜里拿出来，也可以装在小容器里单独出售。如果计划采用更大的包装方式，甜品可以直接从分批冷藏室拉到这些容器里，因为这比重新包装要容易得多。
各种冷冻甜点都可以用这个装置来制作。许多商业公司使用冰淇淋的基本乳制品混合物作为基料，添加调味料和其他内含物。也可以从头开始，制作一个基本的水果冰激凌或蛋黄冰淇淋。许多冰箱的主人喜欢尝试各种各样的原料和调味品，因为这种设备很容易使用。