CCP杀菌消毒关键限值的验证

验证消毒液浓度是否达到要求，人员是否按要求操作、人员是否经过培训、记录是否按要求填写、发现偏离是否按要求纠偏、消毒时间是否达到要求、是否按要求监控、测消毒液浓度的仪器或试纸是否达到要求。消毒后余氯是否达到要求，抽样检测消毒后的微生物是否达到要求。可以按体系HACCP计划及消毒操作规程里规定的相关内容去寻找证据证明能满足要求。

各位老师，杀菌消毒CCP的关键限值是如何验证的，我公司加工的是脱水蔬菜，消毒液用的是次氯酸钠。请各位老师赐教，不胜感激！

设备校准、记录检查、产品取样检测、CCP点记录检查~~~

脱水蔬菜用次氯酸钠消毒