90度和100度杀菌的区别

这个根据你的产品来定啦！有的温度过高会破坏产品风味以及颜色等等所以说有的产品杀菌不是温度越高越好

差别肯定是有，但是否需要另说

生物中的水是生物体的重要和主要组成成分。沸点是水的重要性质。

保持风味是一方面；要达到相同杀菌强度，需要时间不同；还有就是温度不一样杀死的细菌种类不一样。

上面的楼主说的很对，不同的食品要用不同的温度，为了保证最好的品质吗？有些为了不破损原有风味物质，需要高温闪蒸，一方面可以杀死细菌及孢子，另一方面可以最大程度的保证原有风味物质的特色！

很多因素决定你的杀菌工艺，特别是PH和你的目标菌，因此90度与100度是不能够完全体现其杀菌工艺的优良，至于所谓的营养损失，连杀菌工艺、产品营养成分都不知道这又怎么来谈区别呢

我个人认为90度杀菌肯定没有100度杀菌效果好，有些耐高温菌在90度下杀不死，但是100度就有可能杀死，至于是何种菌还有待研究

可以针对自己生产的产品做个验证。

同样时间下，90度杀菌和100度杀菌效果有没有差别？

看你是什么产品了，有的产品未必加热温度高就一定好。

一百元跟九十元你说呢