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是关于藕粉国标中的灰分项目的检测标准依据问题是否有误
夏至流年,食品区域经理
2018-10-19回答
总糖主要指具有还原性的葡萄糖,果糖,戊糖,乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖(水解后为1分子葡萄糖和1分子果糖),麦芽糖(水解后为2分子葡萄糖)以及可能部分水解的淀粉(水解后为2分子葡萄糖)。还原糖类之所以具有还原性是由于分子中含有游离的醛基(-CH...
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乳酸菌为什么要经过72小时发酵?有什么特点吗?
为伊宽笑颜,食品研发专员
2018-08-09回答
额,好多产品广告写72小时发酵,什么本行业内最专业的72小时发酵,有活性乳也有非活性乳的。非活性乳不需要72小时,几个小时就搞定了吧
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请教牛奶标准化如何操作?
葬心,食品安全专员
2019-04-03回答
净乳机是分离乳中杂质的,分离乳脂的是乳脂分离机,在外表比净乳机多个乳脂出口,
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脂肪上浮问题
浅酌低唱唤浮名,食品研发助理
2018-08-16回答
还有一个办法是,采用脱脂的乳原料,如脱脂奶粉或乳清浓缩蛋白来做。:)
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关于GB 19883-2005 果冻 中微生物的规定
飞扬,食品研发管理
2019-03-16回答
备注:括号中的数值仅适用于于含乳型果冻,所以含乳型果冻的微生物是有规定的
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求教 奶昔产品类别及执行标准
[蓝色心],食品工程师
2019-04-06回答
以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品(不包括冰淇淋和风味发酵乳),最好问问食药监部门
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鱼胶原蛋白固体饮料中辅料本身依据的标准?
小慧,饲料添加剂销售经理
2018-08-10回答
低聚果糖应该是食品原料;香精有标准可以依据的;果糖可以向供应商要检验报告,检验报告上面有注明产品的执行标准。另外你们的企业也应该有备案标准的,这里面应该有条款明确的。
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功能性甜味剂分有几种?
QunTin,食品添加剂销售经理
2021-10-21回答
功能性甜味剂分有功能性单糖(如,高果糖浆)、功能性低聚糖(低聚果糖、大豆低聚糖等)、多元糖醇(赤藓糖醇、麦芽糖醇等)、强力甜味剂(阿斯巴甜、纽甜等)
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哺乳期妇女用低聚异麦芽糖和低聚果糖会回奶吗?
笑颜,食品饮料行业经理
2019-02-19回答
不会的,因为母乳中也有低聚糖的。
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标签中的配料成分:葡萄糖果糖液糖,有这么个说法吗?
小Chen,肉制品添加剂研发应用工程师
2019-03-07回答
应该是果葡糖浆(HFCS)吧?
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