听说鸡爪用辐照？

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一般这个限定含量的铬用原子吸收检测了，一般有害的也是铬里面的六价铬

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冷冻干燥是一种很好的干燥方法，但前提是需要将物料中的水冻结成冰才能进行。因此冷冻过程就显得很重要了，一般的冷冻需要特别注意的是：1、相点的冷冻速率，这个指标直接关系着冷冻的干燥程序的设定和冷冻干燥的结果2、冷冻成冰晶后的维持温度和时间，这个过程关系着冷冻程序...

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只吃过泡椒鸡爪

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GB 2707-2016 食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品

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看你是做软牛轧还是脆牛轧，软牛轧可以选用较高胨力值的明胶；而脆牛轧的建议选用低胨力值的明胶。

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只要工艺流程符合，说得过去，是-18℃以下贮存的。食药局的人认可就好，每个地方每个人的看法不一样。可以去问问当地的食药局。

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是给鸡爪去血水吗

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买袋鸡爪子回来看

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现在做凤爪一般不用乙基麦芽酚，用几种香精香料复配而成

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