其实你的老面和新面试一样的配方，他们的含的配料的百分比也是一样直接算新面的百分比就好了打个比方，你的新面:50kg是50%的面粉和50%水，老面：50kg25kg面粉和25kg水搅在一起还不是各占一半吗？还是你这里的老面是面种；那样的话，两个配方合在一起就好了

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要让做出的面条口感爽滑劲道，首先要选好面粉，一般加工面条要选用高筋面粉或者面条专用粉。 和好的面团（或面絮）要静置十几分钟进行熟化，让蛋白质充分吸收水分形成好的的面筋网络结构。 另外，添加0.5-0.8%的面得筋提高面条的筋度，能使做出的面条爽滑、劲道、口感好...

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Khurma是一种甜的印度菜，可以作为甜点，也可以作为正餐的主菜。这道菜的配方变化很大，可能是指糕点，或是用甜牛奶、枣、香料，有时还有蔬菜做成的炖菜状混合物。糕点几乎总是热的，但是甜的库尔玛炖菜可以热吃也可以冷吃。这些菜在节日期间特别受欢迎，也可以招待贵宾。纯...

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好象按国标理解还真是除了面制食品外的不得检出，用面粉的速冻面米食品、糕点、饼干、膨化食品等倒都可以算是面制食品，至于谷粉应该不算是吧？

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大侠们，我做的丸子为什么不经煮？我放了木薯粉，玉米淀粉，面粉。好多人都说煮烂了，今天晚上我自己试验了下，时间长了也会散，加什么材料不散呢？

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不是滚面包糠，是几种混合粉面的混合物，有面粉，淀粉还有一种金黄色的象是粘米面。拌成絮状的疙瘩，再滚在一柳肉上作成的。

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护色？这样的面条消费者都很反感的。没有必要。如果在面条里添加色素，就像添加面粉增白剂一样。当然Vc是可以增加的胆识效果不是很好的哟

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我们不是作用营养强化剂来使用，所以用量比较少，是不是只在配料中标注就可以了？我们膨化食品原料以面粉为主要原料，属于谷物及其制品吗？

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多味花生，这只是其中的一种而已。根据裹粉不同大致可分两种，一种是口水娃似的裹面粉的多味花生，一种是香飘飘那种香辣花生。

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按执行标准判断合规与否并无不妥。奶粉标面粉执行标准，按执行标准指标判断不合格即可，粉丝标识执行挂面标准，按挂面标准判断不合格即可。职业打假的不用那么纠结。

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