乳化剂很多，不是所有的乳化剂都允许用在果酱里吧？

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如果酱油是原料的话，那是否要作为过敏原原料管理呢？

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卡拉胶应用于固态食品里（如果酱、果冻）效果还是普遍认可的，虽然在酸性条件下卡拉胶脱水收缩，但由于固态食品中含量较高的固形物填充其凝胶结构中，使得卡拉胶的凝胶效果得到保证。 卡拉胶应用在酸性饮料中，我也做过，需要复配其他胶体，主要是对体系中的颗粒物质起悬浮作用，...

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国内有的水果罐头中可以添加的，如橙片罐头，添加量是0.65g/kg.

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，是罐头类企业的

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罐头杀菌是游离余氯。

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八宝粥罐头??

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可以套用软罐头标准

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只适用于罐头产品

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罐头食品的杀菌方法

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