食用胶类复合使用，比如聚丙烯酸钠，卡拉胶、明胶等

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我不想用糖浆做，只用异麦芽酮糖、果胶、明胶做不行吗？

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还是自己做的肉丸子放心。你这还加明胶，我可不敢吃。

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明胶、101果汁澄清剂、ZTC澄清剂、壳聚糖都是比较常用的。

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一般配方上来说的话是按投入产出比来算的，比如一釜料明胶投入量28kg，成品糖产出400kg，明胶的投入产出比就是28/400*100%=7%

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哈哈，原理不要讲太多，很简单的略过回答就可以了，主要还是吹牛皮，仪器怎么怎么好，能做什么什么项目，准确度怎么怎么高…… 就可以了

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粘度应该是一个指标，可以参考食品添加剂明胶的标准。

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你的配方比例是多少，如果用的是蛋白还硬，就适量加些明胶试试

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是的，那个标准是说以明胶为原料生产的胶原蛋白粉或液

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对的，明胶是热可逆的凝胶。忘了你是要不可逆凝胶的。

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