是用什么胶做的，明胶？还是什么其它的原料的复合

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假的可以这样标：仿鱼翅（水、海藻酸钠、食用明胶）

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七、明胶（Gelatin）液化试验　　有些细菌具有明胶酶（亦称类蛋白水解酶），能将明胶先水解为多肽，又进一步水解为氨基酸，失去凝胶性质而液化。　　试验方法：挑取18~24h待试菌培养物，以较大量穿刺接种于明胶高层约2/3深度或点种于平板培养基。于20~22℃培...

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应该是明胶,与胶的凝固温度有关!!!!

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谢谢，请问骨胶原蛋白，胶原蛋白，明胶之间是什么关系？

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应该还是明胶的原因，在胶皮的配比上找一下原因。

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超市里不就用透明胶带缠在一起就可以了吗

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慕斯蛋糕，是明胶或鱼胶制的啊，慕斯馅是什么东东？

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我赞同楼主的想法，是否能改变一下缓冲液的浓度（使用量较小），或者换一种调pH的溶液，又或者在100mL混合溶液的基础基础上再加明胶配成5%的~~~

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明胶、101果汁澄清剂、ZTC澄清剂、壳聚糖都是比较常用的。

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