北京烤鸭，又名北京烤鸭，是中国烹饪中的一道名菜。北京烤鸭从中国帝王时代就开始在中国的厨房里烹制，虽然它起源于北京，但现在已经遍布全国，被认为是中国的招牌菜之一。事实上，鸭子是专门为这道菜而培育的，通常在饲养65天后屠宰。 北京烤鸭重要的一个方面就是皮皮肤要薄、...

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拉格饼是一种浓烈的法国炖菜；意大利也有类似的拉格ù炖菜。根据厨师和地区的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以设计成与煮熟的土豆、面条搭配的浓汁，很多法国餐馆在菜单上都有拉格饼，世界其他地区也有这种炖菜，尤其是在冬天，当一个馅盘可以得到极大的赏识时。 碎布很厚，法式...

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蜜橘也被称为默科特橘，只在佛罗里达州种植。这种水果的确切来源尚不确定，但它被认为是橘子和甜橙的混合物，被称为橘子。默科特这个名字是指查尔斯·默科特·史密斯，他在佛罗里达州贝维尤经营一家苗圃，据信是他培育出了这种蜂蜜20世纪20年代早期的橘子。J.Ward Sm...

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沙爹酱是一种富含花生和椰子的酱汁，用于泰国菜中。这种浓稠的奶油沙司通常与烤肉（如鸡肉或牛肉）搭配，经典地放在烤肉串上。沙爹酱也可以放在米饭上的蔬菜或肉上，也可以用在其他各种各样的方法上。许多泰国食物的粉丝把这种酱汁称为一种他们喜欢的泰国菜。 酱油是沙爹酱的关键...

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大麦麦芽是从大麦中提取的天然甜味剂，可在家中代替加工糖使用，许多商业食品将其用作冷冻或包装食品中的甜味剂。 麦芽提取物因其用于酿造啤酒而闻名。 发芽成粉末，然后可以加工成干产品或制成麦芽糖浆，麦芽糖浆的麦芽糖浓度相对较高，虽然不像砂糖或糖粉那么甜，终产品通常足...

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除了简单地描述变质的牛奶外，烹饪术语"变酸"还可以用来描述食物的制备方法。变酸是通过向食物中添加酸，迅速改变食物的化学成分和物理成分来完成的。一旦变酸完成，这项技术产生了类似于腌制食物的效果。 鱼子酱开胃菜配酸奶油和新鲜香草。 许多需要这种调味过程的产品都是腌...

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肉汁是一种味道丰富且通常会使人发胖的酱汁，常见的是用锅里的水滴和烹调肉类的汁液制成的，尽管几乎所有加厚的酱汁都可以被称为肉汁。为了制作肉汁，多余的油脂会被去除，剩下的汁会变稠，常见的方法是加入面粉或玉米淀粉，搅拌至光滑。 肉汁可以用各种肉类的锅滴制成。 为了避...

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简单地说，Grog是水和朗姆酒的混合物，更复杂的是添加香料、柑橘类水果或糖，当它作为一种减少醉酒的方法被引入英国皇家时。 柑橘汁在历史上经常被添加到grog中。 ，在长途旅行中船上的液体问题一直是海员们难以解决的问题。水容易滋生藻类和其他植物，啤酒在长途旅行中...

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Ghomeh sabzi是波斯料理中的一道传统菜，是一种香草炖菜，新鲜的绿色草本植物和绿叶蔬菜在油中炸至变干变黄。炖菜通常包括胡芦巴、欧芹和韭葱或韭菜，但也可能包括其他种类的绿色蔬菜。其他传统配料包括阿曼柠檬，橄榄油、芸豆和鸡肉、羊肉或牛肉。烹调牛油沙司可能很...

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芥末，在药膏或罐子里，是早的家庭疗法之一。它已经以一种或另一种形式存在了至少3000年。基督教圣经提到芥末种子，这些辛辣的小种子被用来、和胸部充血的膏药中。甚至莎士比亚也提到过芥末！ Verjuce用于制作第戎芥末。 第戎芥末是第一种调味品的精制版本，显然，它...

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