猪肉贡丸建议可以添加马铃薯淀粉，木薯交联淀粉或木薯酯化交联淀粉，不建议加太多玉米淀粉。

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食用淀粉根据GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉中说明是不可以添加胶姆糖基础剂。

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食用淀粉根据GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉中说明是可以添加碳酸钾,可适量使用。

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食用淀粉根据GB/T 8885-2008 食用玉米淀粉中说明是可以添加高粱红,可适量使用。

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主要是以下几点差异：1、淀粉来源（玉米、蜡质玉米、马铃薯等）2、交联度（和耐热、耐剪切、耐酸相关）3、稳定化度（和抗老化、保水性能相关）4、接支基团（醋酸酯、羟丙基、磷酸酯等）

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你按新标准要求改进。

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不同之处，修订说明上应该有的。

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分开放，冻硬了再放一起

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不要老是想着加什么加什么，是火候和经验的问题，炸多了自然好。

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您说的应该是稠度要高而不是粘度高吧。果酱这方面的粘性不能太高的吧，主要是稠度（就是产品的增稠性能要好，可减小添加量）。这类型选择蜡质玉米变性、马铃薯变性的都可以。木薯变性的在各方面上都能满足要求 但是透明度光泽度没法达到马铃薯、蜡质玉米的效果。但目前马铃薯、蜡...

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