番茄酱是一种绿色物质，它起着龙虾的肝脏和胰腺的作用。龙虾有一个开放的，这意味着它们的体腔被血液和间质液体的持续冲洗，而番茄汁和其他器官一起，漂浮在体腔中。除了对龙虾的健康至关重要外，它也是一种烹饪佳肴；事实上，这个术语通常专门指的是煮熟的龙虾的肝脏和胰腺。 托...

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为了选择的麦芽醋，重要的是要考虑如何使用它。如果你正在寻找醋作为调味品，主要考虑的因素是味道。这主要受年龄的影响，所以你应该找一种在装瓶前就成熟的产品。蒸馏麦芽醋一般不适合作为调味品使用，尽管它们可以很好地用于腌制。如果你正在寻找一种可以用来腌制的醋，试着找到...

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欧芹片是一种经过干燥和压碎的欧芹叶，常用于烹饪。它是一种多功能的草本植物，适用于许多菜肴，如肉和土豆、汤和许多酱汁。虽然新鲜的叶子通常是，尽管如此，欧芹片仍然是一个很好的替代品。新鲜的欧芹和欧芹片在大多数杂货店全年都有供应。欧芹叶富含维生素K，还含有大量的维生...

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南瓜蛋糕可以是任何类型的蛋糕形式，从香料蛋糕或蛋糕卷到芝士蛋糕。当南瓜成熟可供采摘，传统的南瓜馅饼不足以满足对南瓜的渴望时，新的品种不断开发。一些食谱将南瓜与巧克力、柑橘和其他口味混合在一起坚果，而其他食谱则坚持传统搭配。用南瓜烘烤是秋季假期的一大特色，尤其是...

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伦皮亚是一种鸡蛋或春卷，起源于中国，但在印度尼西亚和菲律宾很常见。它们通常含有肉或蔬菜制成的馅料，卷成生菜或鸡蛋包装。伦比亚可以新鲜或油炸，有很多种版本。不同地区和不同类型的制备方法各不相同，但基本步骤包括混合馅料并将其卷到商店购买的或手工制作的包装纸上。 L...

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接骨木是一种结果实的落叶灌木，至少有30种已知物种，常见于北半球。接骨木灌木通常长到约10英尺（3米）高，在初夏会开出黄色和白色的花朵，其次是深蓝色或黑色浆果，通常在9月左右成熟。浆果成熟后可食用，长期以来被认为具有药用价值。 接骨木是可食用的，有时作为果冻和...

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当你对传统的柠檬感到厌烦时，给你的冰茶加点香料的方法之一就是做桃子冰茶，虽然在桃冰茶中可以使用糖和人工甜味剂，但桃子的天然甜味是一种健康的替代品，制作桃子茶简单的方法就是在传统冰茶中加入桃花蜜，但是，还有很多其他的方法可以提高桃子的味道。 尽管人们可以在桃冰茶...

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由Ferran Adria于2003年发明的"球形化"是一种烹饪技术，将液体滴入溶液中，在液体周围形成一层薄薄的凝胶。然后，这些球体就可以被食用，并在食用者的口中产生一股液体风味。球形化使用了分子美食学的概念，或通过化学反应烹饪的过程。 氯化钙用于基本的球化。...

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自由流动果汁是指在压榨前从葡萄皮中自由流动的果汁。葡萄的自然重量，当相互堆叠时，往往会释放出一些果汁。因为它不是用压榨机压榨的，所以它含有的丹宁酸要少得多，它有时被称为"的果汁"，价格更高，因为它的含量更少，而且质量更高。 至少含有一些免费果汁。 你可以在天然...

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Tataki是一种日式料理，由各种鱼或肉制成。这种料理的食物在外面迅速烤焦，然后在米醋中短暂腌制，再切成薄片食用。传统的做法是用切成薄片的葱片和姜丝装饰，再加上酱油蘸汁食用。 鲑鱼可以用来做塔塔基鱼盘。 单词"tatataki"的意思是"捣碎"，但它并不是指肉...

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