我发表的糕点裱花车间卫生管理你可以参考

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我拿来做糕点的6元3元一公斤吧?

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发证标签显示：配料表写白腰豆是合格的！

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这是食品监管司的回复：馒头花卷煎饼包子的发证范围主食如馒头、花卷、煎饼、包子等，该纳入哪一类？答：该类食品纳入糕点发证范围，执行糕点生产许可证审查细则。馒头、花卷、包子纳入糕点申证单元中的蒸煮类，煎饼纳入糕点申证单元中的烘烤类；发证检验按GB7099《糕点、面...

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这要看楼主以上产品的加工工艺熟化是采用什么方法了，如：烘烤、煎炸、蒸煮 膨化 挤压 等等！针对沙琪玛目前有两种方法制作：一种是膨化挤压；另一种是油炸这两种方法归类就不一样了，前者属于“膨化食品”，后者就属于糕点中的油炸糕点类；至于笑口枣我之前见过的属于烘焙类糕...

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糕点通则是什么?是和你说的那几个技术指标一样的最新的国家标准吗?

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如何防止蛋糕发霉和腐败变质蛋糕发霉主要是指霉菌在蛋糕上大量繁殖，可从外表观察到呈绒毛状的各种颜色的斑点，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。污染蛋糕的霉菌群种类很多，有青霉菌、青曲菌、根霉菌、精曲菌及白霉菌等。如果贮存场所和包装物潮湿，在糕点表面结露，霉菌就极...

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求推荐国产顶级的鸡粉或者鸡汁适合用在馅料里高温长时间加热的 品牌 谢谢！

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现在做馅料的厂家使用大豆纤维的多不多。跟果胶、变性淀粉比有何优势

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很多月饼的外包装上，就是根据不同的馅料，有不同的配料表的

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