罐头还是腌渍？

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甲鱼罐头。

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按个人的理解，酸菜原料不允许添加，袋装加工成罐头的可以添加。

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直接进样的关键不是样品是否澄清透明，而是是否含有有机物。比如糖水虽然澄清透明但不能直接进样

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尽量不要按照罐头办证。因为罐头工艺要求复杂，洁净度要求高，产品标准高。

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食品分类号 06.04.02.01 食品名称 杂粮罐头 食品名称描述 以杂粮为原料，添加或不添加谷类、豆类、干果，糖和（或）甜味剂等，经加工处理、装罐、密封、杀菌制成的罐头食品，如八宝粥罐头、红豆粥罐头等。 相关食品标准 GB/T 31116-2014 八宝粥...

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是马口铁罐头吗？ 罐头里有液体吗？用什么杀菌釜杀菌？干贝和湿贝充填前有热处理吗？

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可参照罐头产品标准，做成冷藏罐头，这样高温杀菌时温度和时间就好调整了，可兼顾口感。

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生病吃罐头好

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罐头工艺121°灭菌

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