做酱卤肉食品，可以用一些透骨香。极品肉香素。增加肉食的香味和回味。

浏览2078次 0 0

蛋黄酱、沙拉酱根据SB/T 10754-2012 蛋黄酱中说明是可以添加天然胡萝卜素,可适量使用。

浏览411次 0 0

矿物质有宏量和微量的，维生素也有A，B族，C,D,E,K这些，不同的物质过量造成不同的问题，不需要刻意去加强，只要合理搭配就好了。从食物中摄取就好了···

浏览196次 9 0

可以吧。我看现在很多已备案的企业，都用的D3预混，看到技术要求里预混都有维生素E，抗坏血酸钠。

浏览704次 8 0

异常结果：健康人对VitK的需要量低而膳食中含量比较多，原发性VitK缺乏不常见，临床上能见到的由于VitK缺乏所致的表现是继发性出血如伤口出血，大片皮下出血和中枢神经系统出血等。胎盘转运VitK量少，新生儿初生时体内储存量低及体内肠道的无菌状态阻碍了利用Vi...

浏览439次 9 0

中式糕点（月饼除外）是可以添加羟丙基甲基纤维素(HPMC),可适量使用。

浏览282次 0 0

我做实验的蒸煮损失都在40%以上。

浏览398次 10 0

新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）根据GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白中说明是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有： ,单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶...

浏览765次 0 0

随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，方便的熟肉制品倍受消费者的青睐而迅速发展。但熟肉制品的脂肪含量普遍较高，由于过多地摄入脂肪会危害人体健康，人们对“低脂、低糖、高纤维”的健康食品的需求越来越大，脂肪替代品也就应运而生。亲水胶体在加工食品中可以替代部分脂...

浏览622次 0 0

不是太好控制的，大肠菌基本就是手污染的

浏览298次 10 0