麦芽糖醇液可作为乳化剂、增稠剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、甜味剂在食品中使用。具体可运用于: 01乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）,其可分为01.01巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳含01.01.03调制乳(01.01.03调制乳);01.02发酵...

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栀子黄可作为着色剂在食品中使用。具体可运用于: 02脂肪，油和乳化脂肪制品,其可分为02.02水油状脂肪乳化制品含02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品(02.02.01脂肪含量80%以上的乳化制品); 03冷冻饮品,其可分为03.01冰淇淋、雪糕类;0...

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Fregola意粉可以被称为是couscous的近亲，并且很快成为一种受欢迎的意大利面食，尤其是在意大利餐馆里。Fregola和couscous都是粗面麦粉的细珠子。然而，许多发现Fregola意粉的人发现他们更喜欢它，因为当一点点粗麦粉和水混合后，面食经过轻...

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简单地说， tisane 是"凉茶"的一个别致的词。事实上， tisane （也称为"ptisan"）是一个更好更准确的术语，因为大多数草药"茶"的定义中不包含茶丛中的实际叶子。通常，它们是通过混合任何数量的干花制成的，例如洋甘菊或茉莉花；种子；植物的根和香料...

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意大利玉米饼在美国可能有几种定义。一种定义是，意大利玉米饼是一种分层的软奶酪的组合，通常由几层香蒜酱和西红柿干混合而成。它以面包的形式供应，并撒在面包或饼干上。它也可以被称为意大利玉米饼或仅仅是玉米饼，但这并不是意大利人所认为的传统玉米饼。 一碗带有罗勒叶的香...

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瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上是由一块薄薄的海绵蛋糕加上馅料，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，蛋糕需要足够的轻和柔韧，以滚动而不破裂。几乎任何具有可摊铺稠度的东西都可以作为蛋糕的馅料，尽管无籽果冻、柠檬凝乳、巧克力酱和奶油霜都是常用的。...

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茴香是一种由茴香种子制成的利口酒，一般是甜的，其味道与黑甘草为相似。虽然这种茴香甜酒在世界许多地方都可以买到，但它起源于法国，在地中海国家也很流行，包括意大利、西班牙和希腊。它可以提供多种服务茴香，茴香一种用水稀释或添加到其它混合饮料中，或直接加入，有时作为餐...

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的椰子虾蘸酱与椰子片的甜味搭配得很好，还加了一点热的味道。在餐馆里，橘子酱通常与这类食物搭配，而且在家里也很容易准备。厨师们如果觉得有灵感尝试新的调味品组合，可能会更喜欢用橘子换菠萝，并制作出一种独特的新蘸酱，仍然能满足他们的口味。墨西哥胡椒和红辣椒可以用来调...

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柑橘采摘器是一种厨房用具，用于去除水果的皮，或用于各种食物和菜肴中。这种仪器通常出现在专业厨房和家庭厨房中，可用于多种不同的水果，尽管柑橘类水果为常见。它由一个手柄和一个小叶片端部组成，可用于制作各种不同的水果柑橘采摘机通常很便宜，虽然它通常只为单一目的而设计...

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印度料理的粉丝们一定会很熟悉印度餐馆菜单上的一道主食，这道主菜有猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉等，以猪肉为标准，在烹调过程中，人们常常会误解猪肉的名称。在英国，人们通常称之为"vindy"，现在的印度餐馆供应的vindaloo与它初的祖先几乎没有任何相似之处，这道菜不...

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